FOLGEN SIE UNS:

LA GERIA | LANZAROTE

LA GERIA | LANZAROTE

  • Afrutado

    17.00

    · Begriffe: Der Ursprung der Traube liegt in der Umgebung der Stadt Tías, Lanzarote, Provinz Las Palmas, innerhalb der D.O. Lanzarote.

    • Sorten: 100 % Malvasía, eine einheimische Sorte der Region.

    • Herstellung: Manuelle Ernte in Kisten von etwa 18 kg, mit manueller Auswahl am Band. Die mit einem sehr kontrollierten Reifegrad von der Rebe geernteten Trauben werden in den Kisten selbst auf 5 °C gekühlt. Vor dem Entrappen der Trauben erfolgt eine Selektion der Trauben auf dem Selektionsband. Sobald die Trauben entrappt sind, werden sie bei niedriger Temperatur mazeriert. Anschließend wird der Most geklärt, wodurch die in der Suspension enthaltenen Verunreinigungen entfernt werden. Die alkoholische Gärung wird kontrolliert (bei 15 °C) und muss durch Anwendung von Kälte und Filtration gestoppt werden, wenn der Önologe aufgrund der organoleptischen Verkostung (verbleibender Zucker im Wein, der noch nicht in Alkohol umgewandelt wurde) der Meinung ist, dass dies der optimale Zeitpunkt ist. Der Wein wird geklärt, abgefüllt, erneut gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Der gesamte Prozess wird auf sehr aseptische Weise kontrolliert, um eine mögliche Vermehrung von Mikroorganismen nach der Abfüllung zu verhindern.

    • Paarung: Perfekt zu Vorspeisen, Pasteten, Käse und allen Arten von Desserts. Aufgrund seiner Ausgewogenheit zwischen Frische und Süße empfehlen wir, ihn zu keiner Tageszeit zu genießen.

  • • Bedingungen: Für die Herstellung von MARTINÓN BLANC DE NOIRS 2022 werden die besten Trauben des Weinguts ausgewählt, das sich in der Umgebung der Stadt Masdache, im Herzen von La Geria, innerhalb der D.O. befindet. Lanzarote.

    • Sorten: 100 % Listán Negro, eine einheimische Sorte der Region.

    • Herstellung: Handverlesen und in Kisten mit einem Gewicht von etwa 18 kg selektiert, um die Trauben bis zur Inkubation zu pflegen. Um einen stärkeren Sortencharakter zu erreichen und daraus die größtmögliche Menge an Aromen und aromatischen Vorläufern extrahieren zu können, werden die Trauben nach der Ernte in den Kisten selbst mit Hilfe eines Kühlraums auf bis zu 5 °C gekühlt. Nach dieser Abkühlung erfolgt eine zweite manuelle Auswahl der Trauben, um sie anschließend zu entrappen. Nach der Weinbereitung erfolgt sofort eine minimale Filmmazeration des Mostes mit den Schalen, um die Aromen zu extrahieren. Anschließend wird der Most schnell entlüftet, um eine Farbübertragung auf den Most zu vermeiden. Aus diesem Grund wird er nicht gepresst Sobald sich der Most abgesetzt hat, wird er in Edelstahltanks mit Doppelmantel vergoren, um die Gärtemperatur auf 14 °C zu kontrollieren. Abschließend wird es geklärt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

    • Paarung: Zu allen Arten von leichten Gerichten, ideal in warmen Klimazonen, wie sie auf den Kanarischen Inseln herrschen. Besonders geeignet als Beilage zu Reisgerichten, gebratenem Fisch und warmen Gerichten.

  • Blanco Seco

    17.00
    · Begriffe: Der Ursprung der Traube liegt in der Umgebung der Stadt Masdache, Lanzarote, Provinz Las Palmas, innerhalb der D.O. Lanzarote. • Sorten: 100 % Malvasía, eine einheimische Sorte der Region. • Herstellung: Manuelle Ernte in Kisten von etwa 18 kg, mit manueller Auswahl am Band. Die Trauben wurden zuvor in den Kisten selbst auf 5 °C abgekühlt, um in den Traubenzellen einen Überdruck zu erzeugen, der zu einer viel größeren Aromafreisetzung führt, bevor sie mazeriert und anschließend vor dem Absetzen gepresst werden. Anschließend wird der Wein gepresst und der Vorlaufsaft nach organoleptischer Qualität vom Presssaft getrennt. Nach der Gärung reift der Wein bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15 Grad auf der Hefe. • Paarung: Perfekt zu Fisch, Schalentieren, Reisgerichten usw. und sogar als Aperitif zu genießen.
  • Lágrima

    25.00
    Lágrima 2019 ist ein Weißwein aus der D.O. Lanzarote, hergestellt von Bodegas Martinón. Dieser sortenreine Wein der vulkanischen Sorte Malvasia ist die besondere Selektionsmarke des Hauses. Die Trauben werden manuell geerntet und auf der Parzelle selbst ausgewählt. Sie stammen von Bauernhöfen mit fast 80 Jahre alten Rebstöcken, die im Herzen von La Geria gepflanzt sind. Nach dem Entrappen werden die Trauben einer Mazeration unterzogen. Der Lágrima-Most wird durch natürliches Abtropfen gewonnen, es gibt keine Presse. Nach dem Absetzen wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die fertige Gärung erfolgt über mehrere Monate auf der Hefe. Es ist ein sehr offener Wein mit großer aromatischer Intensität. Im stillen Glas erscheinen weiße Blüten, Mandel- und Steinobst (Pfirsich, Aprikose) und exotische Früchte (Ananas). Aromatisch ist es ein sehr komplexer Wein. Im rauen Glas erscheinen für die Geria typische Nuancen (leichter Rauch, für das vulkanische Gelände typische Mineralien), eine aromatische Nuance, die für das Terroir des Weinbergs in dieser Gegend charakteristisch ist. Am Gaumen ist er sehr intensiv, mineralisch und vor allem cremig. Es hat einen langen Nachgeschmack mit anhaltenden mineralischen Nuancen. Es treten Erinnerungen an Nüsse auf (Mandeln, Haselnüsse). Wein mit großer Persönlichkeit und Komplexität, bereitgestellt vom Terroir von La Geria.

Title

Go to Top