· Términos: El origen de la uva se encuentra en el entorno de la población de Tías, Lanzarote, provincia de Las Palmas, dentro de la D.O. Lanzarote.

• Cepas: 100% Malvasía, variedad autóctona de la zona.

• Elaboración: Vendimia manual en cajas próximas a 18 Kg., con selección manual en cinta. Los racimos, recogidos de la cepa con un grado de madurez muy controlado, son enfriados hasta 5ºC en las propias cajas, antes de despalillar la uva se realiza una selección de los racimos en la cinta de selección. Una vez despalillada la uva se realiza una maceración a baja temperatura. A continuación, el mosto se desfanga eliminando de esta forma las impurezas que contiene en suspensión. Se controla la fermentación alcohólica (a 15ºC), forzando su parada mediante la aplicación de frío y filtración cuando el enólogo considera que es el momento óptimo mediante cata organoléptica (quedando azúcares en el vino que aún no se han transformado en alcohol). El vino es clarificado, trasegado, filtrado de nuevo y embotellado. Todo el proceso se controla de manera muy aséptica para evitar posibles proliferaciones de microorganismos una vez embotellado.

• Maridaje: Perfecto con aperitivos, patés, quesos y todo tipo de postres. Recomendamos no dejar de disfrutarlo a cualquier hora del día gracias a su equilibrio entre la frescura y la golosidad.